大煎饼离不开柴火灶
大煎饼离不开柴火灶（2008.5.13）
2008年4月23日，当我们来到敦化市秋梨沟镇郑成功家里的时候，正赶他去卖煎饼，有些腼腆的他摊煎饼的手艺在镇里却有些名气，郑成功来到收购网点的时候，已经有些人在这卖煎饼了。
记者：“一天卖多少斤？”
郑成功：“一天卖了100多斤。”
记者：“每天都摊吗？”
郑成功：“几乎天天摊。”
记者：“一天能摊多少？”
郑成功：“一天能摊40多斤。”
记者：“能卖多少钱啊？”
郑成功：“一年能卖3、4万。”
记者：“还不错吧？”
郑成功：“还可以吧，收入还挺可观的。”
这个收煎饼的地方是秋梨沟镇成立的一家公司，每周一、三、五是收煎饼的日子，每公斤煎饼价格卖到了6、8元钱。
记者：“像你这样的在村里算多还是算少的？”
煎饼户：“算中等的。”
记者：“是常年的吗？”
煎饼户：“都是常年的。”
记者：“大家都会摊？”
煎饼户：“对，都会摊。”
记者：“大户能卖多少钱？”
12345大煎饼离不开柴火灶（2008.5.13）
郭玉梅：“大户一年5、6万吧。”
记者：“一般的小户呢？”
郭玉梅：“一般的就是平平常常3万多块钱，挺可观的，摊煎饼赚钱啊，使劲摊。”
在吉林省敦化市，黄金河镇、大石头镇、秋梨沟镇都有很多农民手工摊制煎饼，不起眼的煎饼一年赚了一千多万，成为当地很多农民家庭的主要收入。
敦化煎饼已经有几十年历史，这里的农民起初只把煎饼作为下地干活吃的干粮，图个方便。直到现在当地人说起煎饼来还是有滋有味的。
崔洪莲：“炒点鸡蛋酱放里面，有的时候再把葱放里面。有菜也好，没有菜炒点鸡蛋这样放里面，吃着还方便，连菜带饭都有了，而且吃得还挺香。你尝尝，尝尝我们农村的 传统的大煎饼，你尝尝，我们整得挺干净的，你吃吧。”
记者：“谢谢啊。”
崔洪莲：“不客气。”
记者：“老硬了。”
秋梨沟人摊煎饼有几十年了，差不多人人都会这一手，可是外面没有谁知道这的煎饼。然而到了1998年，秋梨沟的煎饼却一下名声大震，甚至外省市的人都专程到这买煎饼吃，这一切和这个叫刘家菊的女人有关，当时在敦化市农贸市场里已经有了煎饼经销商，刘家菊第一次把煎饼推销给经销商的时候，碰了一鼻子灰。
刘家菊：“我看看你这煎饼啥样，我就拿出一张来，她就折了折，一折，就折了几下就把煎饼折折了。你这煎饼都折了，咋整的，她说还厚，后来她说你这煎饼拿走吧，卖不了。”
这样的要求在当时的刘家菊看起来有些苛刻，谁家摊出的煎饼用力压都得折断，怎么才能达到那些经销商的标准呢，为了这个事刘家菊找来还几个人帮忙，终于发现